GASTRONOMIE

Lettres à un gourmet. Par Fingosier. Ouvrage utile à tous les amateurs de bonne chère, et généralement à tous ceux qui désirent des éclaircissements sur l'art et la manière de préparer certains mets savoureux

Paris aux dépens de la Compagnie des graphiques s.d. [1926] in-8 broché, non rogné en queue

2 ff.n.ch., pp. 5-256.Un des 50 exemplaires sur vergé, numérotés à la presse (8/50). Un seul exemplaire au CCF (BnF). Unique édition : le mystère du pseudonyme n'a pas été percé

GASTRONOMIE

Neerlandia. Fabrique de Pains d'Épices. La Reine des Abeilles. L. Versterren-Windelinckx, Malines

S.l. L'Art Graphique du Hainaut s.d. (vers 1930) 35 x 54 cm environ carton fort, oeillets d'accrochage et cordon

Très beau carton publicitaire en couleurs, illustré d'une paysanne en costume hollandais présentant un pain d'épice

GASTRONOMIE

Règlement concernant les boulangers, le taux des gros fruits & celui du pain. Extrait des registres de la chambre de police & du conseil de la ville d'Autun. Du huit février mil sept cent quatre-vingt-six

Autun P.-Ph. Dejussieu 1786 in-4 en feuilles

12 pp., armes de la ville gravées en tête.Aucun exemplaire au CCF. Avec 4 pages de tarifs annexées au règlement

GASTRONOMIE

Velloni. Prospectus ou aperçu de l'établissement à prix fixe d'un magasin de décorations, plateaux et autres fournitures de table

(Paris) Imprimerie du Postillon (vers 1790) un f. in-8, imprimé recto-verso

Ce prospectus donne une idée générale des plateaux et assiettes garnis que l'on pourra louer dans le nouveau magasin des Velloni, père et fils, place des Victoires

GASTRONOMIE - BOUZY Michel

Recettes de poissons. Editées par la "Marée de Dieppe". 2e édition

Dieppe Imprimerie centrale s.d. [vers 1930] in-8 broché sous couverture illustrée

3 ff.n.ch., pp. 7-94.Aucun exemplaire au CCF. Michel Bouzy (1884-1956) était alors chef des cuisines de la maison Prunier. Il était connu pour l’excellence de ses recettes de poissons et crustacés. Fondée en 1872 par Alfred Prunier, la Maison Prunier était à l’origine du premier bar à huîtres et à champagne de Paris, du premier producteur de caviar français en 1921 et de l’une des toutes premières fermes d’élevage d’esturgeons en Dordogne dès 1990

GASTRONOMIE]. CARNET & SAUSSIER

Guide chez le marchand de comestibles. 1859-1860

Paris Imp. Boisseau et Augros s.d. [1859] in-4 (31,2 x 23,3 cm) en feuille, traces de plis

2 pp., 3 vignettes gravées sur bois.Très rare prix-courant de la maison Carnet & Saussier, établie au 26, rue Montmartre à Paris (précédemment au 95, rue Rambuteau). Il concerne l'année 1859-1860 et mentionne les prix de près de 200 denrées réparties selon les sections suivantes :Poissons. - Sauce. - Beurre fin de table. - Gibier. - Gibier conservé en boîte. - Volailles. - Viande de boucherie supérieure. - Volaille truffée. - Terrine de foie gras. - Pâté de foie gras. - Charcuterie fine. - Légumes et primeurs l'hiver. - Conserves en boîte. - Hors-d'oeuvre. - Dessert. - Vins fins et liqueurs.A la suite se trouvent quelques recettes pour préparer les gibiers en boîte, afin de "remplacer le frais lorsque la chasse est fermée". On indique aussi la façon de préparer certains poissons, comme le turbot et le saumon, sans oublier les sauces qui les accompagnent. Les vignettes qui ornent la première page représentent les médailles obtenues aux Expositions universelles de Londres (1851) et de Paris (1855).Absent du CCFr. La Bibliothèque historique de la Ville de Paris conserve des listes de prix de cette même maison pour 1861-1862 et 1863-1864.Intéressant document sur la cuisine parisienne sous le Second Empire

[GASTRONOMIE] [ECONOMIE] SCHWARZENBERG Karl Philipp, Fürst zu

Tarif pour les armées combinées, sous les ordres du maréchal prince de Schwarzenberg, se trouvant en France

Réimprimé à Chambéry s.d. placard in-folio (48 x 35 cm) en feuille

texte sur deux colonnes.Texte qui reprend celui donné à Lörrach le 27 décembre 1813 et fixant les prix d'achat des denrées alimentaires et des fourrages destinés aux armées alliées stationnées dans le département du Mont-Blanc (préfecture : Chambéry) à la suite de l'invasion de 1814.Karl Philipp zu Schwarzenberg (1771-1820) était généralissime des armées alliées en lutte contre la France

GASTRONOMIE - FIGURE MOBILE

[Buveur de bière tyrolien (?)]

Wien [Vienne] Hochenleitter s.d. [premier tiers du XIXe siècle] 10,2 X 7,8 cm environ en feuille, à tirette

Jolie gravure "animée" coloriée à l'époque représentant, sur fond de sommet enneigé, un buveur suisse ou autrichien en costume traditionnel en train de lever son verre.Jolie pièce, parfaitement conservée

GASTRONOMIE - FIGURE MOBILE

Ein Hüttchen im Thal..

S.l.n.d. [Vienne Adamek?] s.d. [premier tiers du XIXe siècle] 9 x 10,7 cm environ en feuille, à tirette, légèrement jauni

Jolie gravure à tirette coloriée à l'époque célébrant la retraite amoureuse dans la nature, avec livres et surtout bonne table.Avec le texte suivant:Ein Hüttchen im ThalNah am Wasserfall,Und Dich lieber Engel im Hüttchen bei mirDiese sind meine Wünsche - gefallen sie Dir?Rare, bien conservé