Référence :38664

Eléments culinaires à l'usage des demoiselles

COLOMBIE Auguste

Paris chez l'auteur 1893 in-8 demi-basane havane modeste, dos à nerfs fleuronné, tranches mouchetées [Rel. de l'époque], dos un peu frotté, coupes abîmées, rousseurs

4 ff.n.ch., pp. 11-222.Bitting 95. Edition originale de ce traité de cuisine usuelle et journalière, par le cofondateur, avec Joseph Favre et Émile Darenne, de l'Académie et de l'École de cuisine, qui s'inscrivait dans une action militante pour la généralisation de l'enseignement gratuit de la cuisine aux jeunes filles, aux femmes, aux militaires. Auguste Colombié (1845-1920) avait été chef des cuisines du prince et de la princesse F. de Hatzfeldt-Wildenburg

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