Référence :31275

L'Art de faire le vin avec les raisins secs. 5me édition renfermant tous les renseignements et documents nécessaires à cette fabrication. Augmentée d'un appendice contenant les circulaires ministérielles, de la Régie, les expériences célèbres et divers tableaux synoptiques

AUDIBERT Joseph-François

in-8 broché

2 ff.n.ch., IV pp., 312 pp.Oberlé, Collection Kilian Fritsch, 132. Une des 5 éditions de l'année 1880, chacune tirée à 500 exemplaires. On ne compte pas moins de vingt éditions de ce manuel jusqu'en 1891. Joseph-François Audibert (1854-1921), ancien viticulteur, était le créateur et promoteur en France du vin confectionné avec des raisins secs, activité qui se développa avec la crise du phylloxéra. Audibert était établi à Marseille, au 8, boulevard Chave, où il possédait au départ un commerce de raisins secs de toutes provenances. Sa méthode se répandit de façon privilégiée dans les régions du monde non viticoles (Réunion, Chine, Océanie, Afrique centrale), et fut naturellement très prisée des missionnaires catholiques, souvent aux prises avec une pénurie de vin pour le sacrifice eucharistique. Le gouvernement français ayant autorisé, le 26 avril 1880, l'élaboration de vin à partir de raisins secs, avec un système fiscal avantageux, le procédé entretint pendant dix ans la prospérité du port de Marseille : les importations de raisins secs en provenance de Grèce et de Turquie passèrent de 30.000 tonnes en 1878 à un million de tonnes en 1890

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